Andiamo alla scoperta delle proposte di BUGIN, tra distillazione, spezie, cotture e salse barbecue.
"Propongono un distillato per le marinature? E cosa sono i Cocktail rub? Ho letto bene? Salsa barbecue al Negroni?"
Nessun timore! Se non conosci questi prodotti, è perché sono gli unici sul mercato ad avere queste caratteristiche. Procediamo con le domande più frequenti che ci vengono rivolte!
Che tipo di esperienza proponete?
Con BUGIN puoi percorrere un ponte che unisce territori apparentemente diversi: mixology, food, cucina e BBQ. Puoi scegliere il gin BUGIN, distillato con botaniche piemontesi complementari a quelle usate in cottura, per pasteggiare con i cocktail e per marinare i tagli di carne in cucina. Ha la possibilità di insaporire carne, pesce, frutta e verdura con i Cocktail rub.
Perché BUGIN è il gin ideale per gli abbinamenti con i tagli di carne?
Il gin BUGIN dà il meglio di sé nel food pairing. Grazie alle sue botaniche complementari a quelle usate durante le cotture, il BUGIN è l'alleato ideale per cucinare e accompagnare la carne: dalle marinature ai cocktail con cui pasteggiare.
Viene distillato con otto botaniche raccolte sulle colline e sulle Alpi piemontesi: Ginepro, Genepy, Artemisia, Timo, Achillea Millefoglie, Angelica, Tanaceto e Zedoaria.
I Cocktail rub sono cocktail solubili?
Non sono cocktail solubili e non contengono alcol. I Cocktail rub sono un mix di sale, spezie ed erbe che va adagiato sul taglio di carne, sul pesce, sulla frutta o sulla verdura, prima di cuocerli. L'abbiamo creato per ogni tipo di cottura: dal barbecue alla griglia, dal forno alla padella.
Li abbiamo chiamati Cocktail rub perché, attraverso il lavoro sulla scelta e sulle quantità di spezie ed erbe, a partire da quelle già presenti nel gin BUGIN, permettiamo ai clienti di ritrovare i profumi e i sapori dei cocktail più iconici: Gin Tonic, Martini Cocktail, Negroni, Gin Mule, Spritz e Mojito.
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Quanto deve durare la marinatura con i Cocktail rub?
Soffermandoci sulla carne, più è grande la dimensione del taglio, maggiore è il tempo che il rub deve riposarci sopra prima della cottura e la sua quantità da apporre: ad esempio, su hamburger e bistecche fini bastano 15 minuti, mentre su ribs di suino almeno 2 ore.
Ti basta aprire il sacchetto e mettere il rub sulla prelibatezza che vuoi cuocere. Puoi usare anche lo Shaker Rub BUGIN con fori di diverse dimensioni. Massaggia delicatamente con il rub il taglio di carne in ogni sua parte.
Guarda la videoricetta su come marinare la carne con il gin
La marinatura con i Cocktail rub è alternativa a quella con il gin?
Sì, la marinatura a secco con i Cocktail rub è alternativa alla marinatura con il gin. Puoi però versare un po' di gin sul taglio di carne subito prima di andarci sopra il rub.
Quali differenze ci sono fra i sei Cocktail rub?
Con il rub "Gin Tonic", al gusto e all'olfatto, si ritrovano perfettamente le caratteristiche del cocktail più popolare al mondo. Polivalente, elegante, tra amaricante e agrumato.
​Il rub "Negroni" trasforma le tue ribs di suino in un'opera d'arte, dove le botaniche del gin BUGIN flirtano con gli aromi decisi e intensi del cocktail Negroni.
​Il "Martini Cocktail" è delicato ma, grazie al pepe di Timut, custodisce anche un'elegante nota pepata. Dà il meglio di sé con carni rosse e crostacei.
Con il rub "Spritz" dai un tocco originale e vivace al tuo BBQ. Ideale per la carne di suino, in particolare per il pulled pork e i burnt ends.
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Con il rub "Mojito" trasformi la tua grigliata in una festa caraibica. Note agrumate e un pizzico di menta per far ballare il pesce al ritmo di samba.
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Il "Gin Mule" esalta le carni bianche e il salmone. Una fusione di sapori che combina freschezza e profondità , creando l'abbinamento perfetto per un barbecue di classe.
Le "Cocktail BBQ Sauce" contengono alcol?
No, nessuna delle salse barbecue di BUGIN contiene alcol. Le abbiamo chiamate "Cocktail BBQ Sauce" perché, solo attraverso il lavoro di selezione e dosaggio degli ingredienti, andiamo a riprendere i profumi e i sapori dei cocktail.
Cos'hanno di particolare le salse barbecue di BUGIN?
Le Cocktail BBQ Sauces di BUGIN sono le prime e uniche salse bbq in stile americano che uniscono i mondi della mixology e del barbecue.
​Sono prodotte in Piemonte da BUGIN, con ricette di erbe, spezie e ingredienti di massima qualità per ricreare le note aromatiche dei cocktail più iconici.
​Non contengono né alcol né conservanti.​
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Come producete i salumi al gin?
Utilizziamo il nostro gin BUGIN che è nato per gli abbinamenti con i tagli di carne: sul mercato sono i primi e unici salumi massaggiati con il gin.
​Li abbiamo creati all'interno del nostro laboratorio artigianale Tasta Food, a San Mauro Torinese. Li produciamo solo con suini piemontesi di massima qualità .
Noterai le note aromatiche (delicate e non invasive rispetto al gusto del salume) caratteristiche del gin e dei cocktail: lonzino al Gin Tonic, lardo al Martini Cocktail, pancetta Spritz, coppa al gin, salame crudo al gin, salame cotto al Vermut rosso di Torino.
Se vuoi già riceverli affettati e sottovuoto in una confezione regalo, ordina il box degustazione.