GIN BUGIN
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Distillato in Piemonte con 8 botaniche complementari a quelle usate nella cottura della carne.
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Gustalo in purezza o nei cocktail.
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Valorizza il suo sapore per sfumare i tuoi tagli di carne o nelle marinature.
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Sperimenta abbinamenti a tavola e in cucina.
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Vai alla scoperta delle Limited Edition barricate e del Gin Tonic Ready To Drink.
L'IDEA
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Nel 2017 Mauro Schiavo, barman e macellaio, inizia a sperimentare serate a tema con tagli pregiati di vitella Fassona abbinati al gin tonic, presso TASTA, macelleria di eccellenza con cucina serale, a San Mauro Torinese (Torino).
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Con il desiderio di creare un distillato per gli abbinamenti con i tagli di carne, dedica diversi anni alla scelta delle botaniche: Ginepro, Genepy, Artemisia, Timo, Achillea Millefoglie, Angelica, Tanaceto e Zedoaria.
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BUGIN deriva dalla parola "bocin" che, in piemontese, significa "vitello".
DISTILLAZIONE
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BUGIN (45% VOL) è un compound gin. Botaniche distillate singolarmente con il metodo a caldo in alambicco a bagnomaria. Alcune estratte e decolorate, come il fiore della pianta alpina di Genepy che dona una nota floreale al distillato.
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La miscela riposa per un mese in vasche d'acciaio inox e, alla fine, avviene la filtrazione e l'imbottigliatura.
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Risulta intenso all'olfatto, secco al palato, appena fruttato. Balsamico e aromatico. La nota più persistente è quella del timo.
EDIZIONI LIMITATE BARRIQUE
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BUGIN BARRIQUE OLD TOM (40% VOL) è il frutto di un meticoloso riposo del gin BUGIN nella botte di rovere che, in precedenza, custodiva Vermouth di Torino Superiore rosso.
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Presenta un caratteristico sentore di legno, piacevoli note tanniche e una delicata dolcezza. Solo 294 bottiglie.
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BUGIN BARRIQUE EX TIMO (45% VOL) ha un carattere audace che proviene dal riposo del gin BUGIN nella botte di rovere in cui era stato affinato il liquore al timo.
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Questo affinamento esalta la già affascinante nota di timo presente nel distillato lasciando emergere una complessità delicata e una spiccata aromaticità. Solo 270 bottiglie.
GIN TONIC READY TO DRINK
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Con tonica al solo chinino per valorizzare le botaniche del gin BUGIN, il Gin Tonic Ready To Drink (7,8% VOL) non ha bisogno di ghiaccio: basta raffreddare in frigo la lattina e stapparla.
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250 ml premium dal sapore autenticamente BUGIN, con tonica al solo chinino per valorizzare le botaniche del distillato.
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Grazie alla sua delicata nota amara che rinfresca il palato durante i pasti, è il G&T ideale per carni e gligliate.
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Praticità incredibile e gusto strepitoso, senza conservanti. Che la festa abbia inizio!
CUCINA E ABBINAMENTI
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Il BUGIN dà il meglio di sé nel food pairing. Grazie alle sue erbe di solito utilizzate poco in cucina, il BUGIN risulta complementare ai gusti della carne.
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Impiegato durante la cottura, rende unici i piatti di carne come l'arrosto o la tagliata. In cucina, è ideale sia per la marinatura che per le cotture.
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Usato nella miscelazione dei cocktail, il BUGIN è un gin versatile. Sprigiona le sue note aromatiche già in un semplice gin tonic con acqua tonica.
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