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GIN BUGIN

  • Distillato con otto botaniche delle colline e Alpi piemontesi.​

  • Gustalo in purezza o nei cocktail. 

  • Valorizza il suo sapore nelle marinature dei tagli di carne.

  • Sperimenta abbinamenti a tavola e in cucina.

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L'IDEA

  • Nel 2017 Mauro Schiavo, barman e macellaio, inizia a sperimentare serate a tema con tagli pregiati di vitella Fassona abbinati al gin tonic, presso TASTA, macelleria di eccellenza con cucina serale, a San Mauro Torinese (Torino).

  • Con il desiderio di creare un distillato per gli abbinamenti con i tagli di carne, dedica diversi anni alla scelta delle botaniche: Ginepro, Genepy, Artemisia, Timo, Achillea Millefoglie, Angelica, Tanaceto e Zedoaria.

  • BUGIN deriva dalla parola "bocin" che, in piemontese, significa "vitello".

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DISTILLAZIONE

  • BUGIN (45% VOL) è un compound gin. Botaniche distillate singolarmente con il metodo a caldo in alambicco a bagnomaria. Alcune estratte e decolorate, come il fiore della pianta alpina di Genepy che dona una nota floreale al distillato.

  • La miscela riposa per un mese in vasche d'acciaio inox e, alla fine, avviene la filtrazione e l'imbottigliatura.

  • Risulta intenso all'olfatto, secco al palato, appena fruttato. Balsamico e aromatico. La nota più persistente è quella del timo.

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CUCINA E ABBINAMENTI

  • Il BUGIN dà il meglio di sé nel food pairing. Grazie alle sue erbe di solito utilizzate poco in cucina, il BUGIN risulta complementare ai gusti della carne. 

  • Impiegato durante la cottura, rende unici i piatti di carne come l'arrosto o la tagliata. In cucina, è ideale sia per la marinatura che per le cotture.

  • Usato nella miscelazione dei cocktail, il BUGIN è un gin versatile. Sprigiona le sue note aromatiche già in un semplice gin tonic con acqua tonica.​

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Gin BUGIN distillato ideale per il food pairing e i tagli di carne. Nove botaniche piemontesi. Per cocktail e marinature. Salumi al gin. Cocktail rub

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