BUGIN GARDEN SPRITZ, il cocktail che non ti aspetti!

Ma cosa ci fanno i Cocktail rub e drink in gelatina nella realizzazione di un cocktail? Andiamo a scoprire come sfruttare la gamma BUGIN anche in mixology!

Tra le ultime creazioni nate nel laboratorio sensoriale di BUGIN c’è una novità assoluta, tanto inaspettata quanto destinata a diventare irrinunciabile: si chiama BUGIN Garden Spritz. Un cocktail sorprendente, capace di stupire fin dal primo sorso e di lasciare un’impronta così riconoscibile da diventare un nuovo punto fermo del tuo aperitivo.

Come nasce questa invenzione? Tutto parte da una premessa: i Cocktail rub firmati BUGIN, nati con l’obiettivo di trasferire in cucina i profumi e i sapori dei cocktail più iconici, sono pensati per valorizzare le cotture, dando un carattere distintivo a ogni preparazione. Ma oggi il loro utilizzo si amplia. Entrano ufficialmente anche nel mondo della mixology, e lo fanno con stile.

All’interno di questa stessa logica di esplorazione, anche i drink in gelatina, inizialmente pensati per accompagnare i formaggi in pairing raffinati, vengono reinterpretati. La connessione tra i diversi prodotti BUGIN, in questo caso tutti riconducibili alla firma aromatica dello Spritz, diventa il filo conduttore di un cocktail originale che combina elementi solidi, liquidi e aerei. Scopriamolo, passo dopo passo.

Si comincia con la gelatina allo Spritz. Basta scioglierne una piccola quantità in un filo d’acqua tiepida e stenderla delicatamente, con l’aiuto di un pennello in silicone, sul bordo esterno del calice. Il risultato è un anello aromatico e gustativo che predispone il palato a ciò che verrà dopo, evocando già dal primo contatto olfattivo le note caratteristiche dello Spritz.

È poi il momento di inserire un altro protagonista della gamma: il Cocktail rub Spritz, una miscela secca a base di sale, spezie ed erbe, completamente analcolica, pensata per valorizzare carni e preparazioni cotte, ma qui impiegata in una veste inedita. Distribuito sul bordo del calice, il rub si trasforma in una crusta croccante e profumata, che aggiunge un tocco decorativo e una dimensione tattile all’esperienza gustativa.

Nel frattempo, in un piccolo contenitore, si prepara uno shot da 40 ml di bitter analcolico, a cui si aggiungono 5 o 6 gocce di Stillabunt Magic Velvet. Il composto, aerato con l’aiuto di un aeratore per acquari (strumento sorprendentemente utile anche fuori dall’ambiente marino), si trasforma in una nuvola d’aria soffice e persistente. Una soluzione creativa e scenografica che non passa inosservata.

A questo punto si passa alla costruzione del drink vero e proprio. Si riempie il calice con ghiaccio a cubo pieno, si aggiunge soda al pompelmo rosa Malafemmina e si versa gin BUGIN nella quantità di 45 ml. Sulla superficie, proprio come una panna montata su un cappuccino, si adagia con attenzione l’aria al bitter, che chiude il drink con una nota amaricante elegante, perfettamente calibrata per un aperitivo sofisticato.

A completare la composizione, una garnish di arancia disidratata, che rafforza il profilo aromatico dello Spritz e regala al cocktail un aspetto curato e invitante.

Chi ha avuto l’idea di combinare tutti questi elementi in un’unica creazione? Il merito va a Barbara Ricco Crudelini, bartender, formatrice, Hospitality Expert e Digital Strategist. È anche l’ideatrice di OverLine Menù, un progetto che unisce creatività e competenza tecnica nel settore dell’accoglienza. Una figura professionale poliedrica, profondamente inserita nel panorama dell’ospitalità contemporanea.

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