Filetto di orata al Martini Cocktail Rub: il mare incontra il barbecue
- ginbugin
- 8 set
- Tempo di lettura: 3 min
Settembre è il mese delle ripartenze, ma anche il momento ideale per godersi ancora il gusto dell’estate. E quale modo migliore per farlo se non portando il mare direttamente nel barbecue? Oggi ti propongo una ricetta che unisce la delicatezza dell’orata con la freschezza del Martini Cocktail Rub di BUGIN: un piatto elegante e originale, pensato per stupire anche i palati più esigenti.
Il protagonista è un filetto di orata cotto nel Pit Barrel, un metodo che garantisce affumicatura delicata e cottura uniforme. La combinazione con il Martini Cocktail Rub regala note aromatiche leggere e complesse allo stesso tempo, perfette per esaltare la naturale dolcezza del pesce.
Perché scegliere l’orata (o il branzino)
L’orata è un pesce pregiato della tradizione mediterranea, molto apprezzato per le sue carni bianche, compatte e saporite. È ricco di proteine, povero di grassi e con un buon apporto di Omega-3, ottimo per un’alimentazione sana ed equilibrata. In alternativa, puoi usare il branzino, che condivide caratteristiche molto simili ed è altrettanto versatile in cucina.
Il segreto della ricetta: la vinaigrette al gin BUGIN
A rendere questo piatto speciale è la vinaigrette al gin BUGIN, un condimento leggero che porta freschezza e un tocco aromatico capace di legare tutti gli elementi. In abbinamento all’olio al Martini Cocktail, esalta i profumi e crea un equilibrio perfetto tra mare, spezie ed erbe. È questo dettaglio che trasforma un semplice filetto di pesce in una proposta raffinata e sorprendente.
Come preparare il filetto di orata al Martini Cocktail Rub
Preparazione del pesce: pulisci e asciuga bene i filetti di orata. È importante eliminare l’umidità in eccesso per ottenere una pelle più croccante in cottura.
Marinatura veloce: massaggia delicatamente i filetti con un filo d’olio extravergine e spolvera uniformemente con Martini Cocktail Rub BUGIN. Questo passaggio è sufficiente a donare profumo senza coprire il gusto naturale dell’orata.
Cottura nel Pit Barrel: appendi o adagia i filetti nella griglia del Pit Barrel, che con la sua particolare conformazione garantisce una diffusione uniforme del calore. La cottura indiretta e affumicata mantiene la carne tenera e succosa.
Finitura con vinaigrette: prepara una vinaigrette emulsionando olio extravergine, qualche goccia di gin BUGIN, sale e un filo di olio al Martini Cocktail. Versa a filo sui filetti appena tolti dalla cottura.
Il risultato è un piatto fresco, profumato e armonioso: il mare incontra il mondo dei cocktail in una combinazione che richiama l’estate anche a settembre.
Una ricetta senza compromessi
Come sempre, i Cocktail Rub di BUGIN sono privi di alcol, conservanti e coloranti. Solo sale, erbe e spezie selezionate, pensate per evocare i cocktail più iconici e portare un tocco innovativo a pesce, carne, verdura e perfino frutta alla griglia.
Il filetto di orata al Martini Cocktail Rub è una ricetta che celebra l’incontro tra tradizione mediterranea e creatività contemporanea. Facile da preparare, leggera ma ricca di carattere, è perfetta per chi vuole mantenere vivo lo spirito dell’estate anche nelle prime giornate di settembre.
Ricetta del pitmaster Andrea Critelli @pitmassivebbq
Prodotti e video: BUGIN @ginbugin
Perché scegliere i Cocktail Rub BUGIN
I Cocktail Rub BUGIN non contengono alcol, conservanti o coloranti. Sono miscele ricercate di erbe e spezie che evocano i cocktail più iconici. Versatili e facili da usare, si adattano a carne, pesce, verdure e perfino frutta grigliata. Che tu scelga il Gin Mule Rub o il Mojito Rub, otterrai piatti profumati, intensi e indimenticabili.
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